新たに業務スーパーカテゴリーを作りました♪
業務スーパーの食品を使った料理をこれからコツコツご紹介していけたらと思っています(*^^*)
今回は今TV家事ヤロウなどでピックアップされている”姜葱醤(ジャンツォンジャン)”をご紹介します✨
〜姜葱醤〜 原産国:中国 栄養成分:●エネルギー：481kcal ●たんぱく質：1.4g ●脂質：50.4g ●炭水化物：5.4g 食塩相当量：3.2g アレルギー:小麦、鶏肉
“姜”と”葱”の漢字の通り、すりおろした生姜と葱油が入っており、味付けにはチキンエキスを使用しているようです♪中国産なので本場の本格的な味なのも納得です♪
※⚠️注意⚠️小麦と鶏肉のアレルゲンがありますのでアレルギーをお持ちの方はご注意下さいませm(_ _)m
使い方は、炒め物や和え物、唐揚げの下味に使えるのだとか♪料理ですりおろし生姜の代わりに使うこともできますよ♪そのまま食べることもできるので、天ぷらや焼いたお肉にそのまま付けたり、冷奴に乗せてさっぱりと食べたりと何にでも合うので冷蔵庫に1つあると助かりますよ(*^^*)納豆や卵かけご飯にも使ってみたいなぁと思っているところです( *´艸`)
我が家では中華料理に加えるとコクと深みがでるのでよく料理にも使ってますよ(*^^*)今回は坦々麺を作る時に姜葱醤を使ってみました✨
肉味噌を炒める時にスプーン1杯分の姜葱醤を調味料と一緒に加えて炒めています♪ひき肉に生姜とねぎ油の香ばしい香りが移ってとってもいい香りです♪
出来上がった肉味噌の半分をトッピング用に小皿へ分け、残った肉味噌の鍋でスープを作ることによって、スープにも肉と姜葱醤の旨味を出していきますよ(*^^*)
そしてそして！中華で欠かせないものといえば創味シャンタン！
中華スープの素や鶏ガラスープの素で作るとこも可能ですが、粉末状のものは油脂(ラード)が含まれていないのであっさりとした仕上がりになり、ややコクと深さに欠けます。
その傍ら、創味シャンタンは油脂(ラード)が含まれており中華ならではのコクと深みを出してくれます(*^^*)美味しいお店の餃子ではラードがたっぷり使われていることが多いです(*^^*)カロリーは上がりますが、ラードを使ったものの方がグッと美味しさは引き立ちます( ˊᵕˋ 😉
創味シャンタンは油脂の性質上、半固形状なので煮溶かしながら使用しますよ♪
姜葱醤と創味シャンタンを使ってできた坦々麺がこちら↓✨
見た目は普通ですがコクと味わいの深みが全然違います✨辛さの中に旨味と葱の香ばしさがあり、まるでラーメン屋さんで食べるスープのような濃厚さです( *´艸`)
家の料理を本格的な中華にしてくれる姜葱醤、、、リピ決定です( *´艸`)✨また新たな食べ方を
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