レシピ✨お肉柔らかチンジャオロース✨

お肉柔らかチンジャオロース✨

お肉に片栗粉をまぶして焼くとこで柔らかく仕上がり、冷めても硬くなりません♪今回は焼肉で残った焼き肉用牛肉を使用していますが、豚こま切れ肉や鶏肉など、どんなお肉でもアレンジが効きますよ✨お好きなお肉でどうぞ(^^)冷蔵庫の残り野菜などでも✨

〜材料〜(2〜3人前)

焼き肉用牛肉(お好きなお肉で)　200g
ピーマン　　4つ
なす　　　　1つ
じゃがいも　中1つ
ごま油(炒め用)　　適量

(下味用)
○しょうゆ　大さじ1　
○酒　　　　大さじ1  
片栗粉    大さじ1

(タレ)
△しょうゆ　大さじ1
△酒　　　　大さじ1
△砂糖　　　小さじ1
△鶏ガラスープの素　　小さじ1
△オイスターソース　　大さじ1

〜作り方〜

1.野菜は細切りに切る。なすとじゃがいもは水に晒したあとに水気を切っておく。

2.焼き肉牛用を細くカットし、下味用の調味料○に漬け込む。片栗粉は焼く前にまぶすので残しておいてください。

3.フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。じゃがいもはシャキシャキ歯応えがした方が美味しいので少し芯が残る程度に。

4.野菜を炒めている間に2に片栗粉をまぶして全体に馴染むようによく揉み込む。

5.炒めた野菜をフライパンの半分に寄せ、空いた半分のスペースにごま油を敷いて肉を炒める。

6.お肉に焼き色がついてきたらタレの調味料△を入れて絡める。片栗粉があるので丁度いい具合にとろみがつきます。

7.出来上がり。ご飯がすすむ味ですよ(^^)肉の旨みを吸ったじゃがいももとっても美味しいです✨

〜コツ〜
・お肉はなんでも大丈夫です。カットを大きめにすれば肉肉しい仕上がりになります。お好みで(^^)
・片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかくなり、水炊き片栗粉をしなくてもタレにもとろみがつきます。なので絶対省かないように！水炊き片栗粉ってダマになりやすいですよね(^_^;)
・野菜を炒めるとき、歯応えが残るくらいにするとシャキシャキして美味しいです(^^)